백종원 닭도리탕 만드는 법

 

쫄깃한 닭고기와 얼큰한 국물의 만남 백종원 닭도리탕 갖고왔어요

맛깔나게 매운 양념도 중요하고 닭 특유의 잡내를 잡아주는게 요리의 핵심이에요

사실 알고보면 간단하지만 맛의 차이는 크답니다

초벌로 삶아내고 카레 딱 한 숟가락이면 정말 맛있게 완성될거에요

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요즘은 닭고기도 하림이나 마니커등등 아주 큰 기업에서 생산하기 때문에

용도에 맞게 닭을 구입하기 참 쉬워졌습니다

오늘은 1키로짜리 닭고기를 이용한 닭도리탕 만드는법 이에요

가장 많이 판매하는 10호 전후의 사이즈 랍니다

보통 한마리라고 하면 거의 이만큼이에요

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요즘 푸드트럭을 이끄느라 바쁘겠지만 사실 쉬운 요리 하면 또 백선생이에요

오늘 백종원 닭도리탕 역시 순서대로만 착착 진행한다면

아주 간단하게 그렇지만 맛깔나게 요리된답니다

촉촉하게 잘 익었어요

맛나 보이쥬~?

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닭도리탕 만드는법 요리 재료

닭고기 절단육 1kg, 감자 소 3, 양파 1, 깻잎 10장, 당근 약간, 대파 1, 청양고추 2, 홍고추 2

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가장 먼저 재료를 손질합니다

닭고기는 구입할때부터 절단육을 고르세요

감자는 작은 사이즈는 절반, 조금 크다면 4등분 해주세요

당근은 모서리를 깍아서 동그랗게 잘라주시고,

깻잎은 절반이나 4등분, 대파는 4센치길이, 고추는 어슷썰기, 양파는 평소대로 썰어주세요

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오늘 만드는 백종원 닭도리탕의 가장 큰 비법은 양념장에 카레가루 1큰술 넣는거에요

닭갈비에서 나는 풍미도 바로 카레랍니다

닭고기 특유의 잡내를 잡는데는 카레가루가 아주 특효에요

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닭도리탕 만드는법 양념 배합

고추장 1, 안매운 고추가루 2, 매운 고추가루 1, 간장 4, 설탕 1, 매실 1, 올리고당 1, 마늘 2, 카레가루 1,

생강 약간, 후추 약간, 맛술 2

 

양념을 다 넣었다면 잘 섞어주세요

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닭고기는 초벌로 삶아서 이물질을 제거할거에요

닭고기와 함께 닭이 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎 3장, 맛술 2큰술 넣고 센불에서 끓여줍니다

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물이 끓기 시작하고 5분이 될때까지 끓여주세요

월계수잎은 정육점에서 달라고 하면 줄거에요 마트에서는 구매해야 합니다

기름과 찌꺼기가 많이 나왔어요

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흐르는 찬물에 한 번 씻어주세요

아주 개운하게 목욕한 닭고기 입니다ㅎㅎ

이렇게 하지 않으면 아까 그 기름이 요리속에 다 들어가서 느끼할 수밖에 없어요

잡내 작렬!!

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여기까지 하셨다면 맛있는 백종원 닭도리탕 준비는 끝났습니다

이제 후다닥 끓여서 요리를 완성하는것만 남았어요

닭고기에 감자와 양파 그리고 양념장 전체를 넣어주세요

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물은 닭고기가 살짝 잠긴다 싶을만큼 부어주시면 되고요

취향에 따라 국물을 좋아하시면 조금 더 넉넉하게 부어주세요

양념장은 불을 켜고 숟가락으로 슬슬 풀어주시고요

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감자를 젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가는 때까지 끓여주시면 됩니다

감자가 익으면 닭고기도 잘 익어요

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마지막으로 남아있던 양파와 깻잎, 대파, 홍고추, 청양고추를 몽땅 넣어주고

한소끔 끓여주시면 됩니다

닭도리탕 만드는법 어렵지 않지요?

몇 가지 팁만 알면 아주 간단해요

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닭고기는 작지만 부위별로 맛이 다 달라서 선호부위가 달라요

대부분 닭다리살을 좋아하지만 우리부부는 닭가슴살과 서로 나누어졌답니다

덕분에 사이좋게 나눠먹을 수 있어서 좋아요

어떤 부위 좋아하시나요?

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오늘은 당근도 둥글려서 자르고 감자도 큼직하게 썰었어요

주연 뿐만 아니라 조연들도 맛이 좋아요

양념과 함께 감자, 양파등을 하얀 쌀밥위에 쓱싹 비벼먹으면 정말 맛있어요

김가루랑 참기름 있으시면 밥 볶는건 옵션입니다

양념까지 맛있는 백종원 닭도리탕 이에요

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날씨는 점점 추워지고 밤은 길어져요

가족과 함께 하는 저녁시간이 많아질 예정입니다

커다란 냄비에 끓여놓고 오손도손 저녁메뉴로 추천합니다

닭도리탕 만드는법 너무나 쉽고 간편하니까요

식당에서 먹는것보다 훨씬 맛있다!!